Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos
– Restaurant gastronomique Parisien
– 1 étoile au Guide Michelin.
– Service voiturier
– Ouvert 7/7
– Chef de cuisine Jean-Louis Nomicos (voir sa page Wikipédia)
Adresse : 16 Avenue Bugeaud 75016 Paris
Tel : 01.56.28.16.16
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Avis Gault & Millau : La patte Nomicos, c’est un mélange de grande précision, de respect des traditions et d’inventivité. Lorsqu’on a connu l’école Ducasse et qu’on a repris le restaurant de Robuchon, cela crée des engagements. Aujourd’hui, Jean-Louis Nomicos ne fait plus la course aux très hautes toques, il s’assure simplement que sa belle clientèle XVIe, au déjeuner (nombreux repas d’affaires) comme au dîner, prend du plaisir avec ces réalisations au petit point, sans jamais une faute de goût. Que l’on se rassure, les macaronis farcis truffe et foie gras dont il est l’inventeur (ce qui ne se sait pas assez), est toujours à la carte.
Avis du Guide Michelin : Après avoir oeuvré chez Lasserre – l’un des temples de la cuisine classique -, Jean-Louis Nomicos a créé ces Tablettes où il a souhaité apposé son nom. C’est dans un décor contemporain original que s’épanouit sa belle cuisine aux accents méditerranéens, marquée à la fois par ses racines marseillaises et son exigeant savoir-faire.
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats. Très bon standing.
